“Después del ejercicio intenso,se requiere recuperar de forma eficiente glucógeno y minerales. La leche chocolatada sin grasa permite que este glucógeno se restituya en los músculos en atletas de alto rendimiento de forma eficaz.

En un estudio publicado en 2010, en la revista científica Medicine & Science in Sports & Exercise, se comparó esta leche con bebidas isotónicas especializadas para corredores de alto rendimiento. El resultado fue que el glucógeno se recuperó en 30 minutos en músculo, la mitad del tiempo que la bebida especializada.”

Artículo escrito por la Dra. Sonia Vázquez Flores es profesora-investigadora de la Escuela de Industrias Alimentarias, Biotecnología y Agronomía del Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro y publicado en El Financiero. Para leer el artículo completo haz clic aquí.

28/11/2013
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