“Desde 1819 es un acertijo para un científico irlandés que no pudo responder a la pregunta en su momento. En los años ochenta del siglo pasado, un grupo de epidemiólogos franceses quisieron encontrar el sentido fisiológico a datos controversiales en poblaciones francesas. La paradoja francesa sigue siendo un misterio científico: se han generado numerosas teorías del porqué una alimentación con alto nivel de grasas saturadas no causa hipertensión ni elevación de peso en los franceses.”

Artículo escrito por la Dra. Sonia Vázquez Flores, profesora-investigadora del Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro, y publicado en El Financiero. Para leer el artículo completo haz clic aquí.

11/03/2013
Para conocer las carreras (ingenierías y licenciaturas) del Tec de Monterrey Campus Querétaro visita nuestro sitio http://venaltec.queretaro.itesm.mx

Comentarios

comentarios